Helado de Stracciatella utilizando un Thermomix
(5)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
El helado stracciatella no es solo un postre; es una sinfonía de cremosidad y chocolate crujiente que canta al corazón de cada amante de los dulces. Origenario de Italia, este delicioso postre combina los ricos sabores de la leche entera y la crema fresca con las lujosas virutas de chocolate negro, creando una textura tan suave como una serenata. La leyenda dice que el nombre 'stracciatella' proviene de la palabra italiana 'stracciare', que significa 'desgarrar', en referencia a la forma en que se incorpora el chocolate al helado. Así que, ya sea que te estés deleitando en un caluroso día de verano o simplemente tratando de impresionar a tus amigos con tus habilidades culinarias, ¡este helado seguramente traerá una sonrisa a tu rostro y un escalofrío a tus papilas gustativas!
Ingredientes
- 500 g Leche
- 250 g Nata para montar
- 120 g Azúcar en polvo
- 1 Cuchara(s) de café Extracto de vainilla
- 200 g Chocolate negro
¿Te encantó esta receta?
¡Hay miles recetas como esta disponibles en la aplicación!
Pasos
Preparación base
- Agregar 500 g de leche, 250 g de nata para montar, 120 g de azúcar en polvo, 1 cuchara(s) de café de extracto de vainilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 8:00min / 90°C / Velocidad 2.
Infusión de chocolate
- Agregar 150 g de chocolate negro dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
Enfriamiento y refrigeración
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
- Refrigerar durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche.
Batido
- Transferir el contenido del cuenco dentro/en una bandeja de cubitos de hielo.
- Batir según las instrucciones del fabricante
Toques finales y servicio
- Transferir el contenido de la bandeja de cubitos de hielo dentro/en un envase.
- Agregar 50 g de chocolate negro sobre una preparación.
- Congelar durante al menos 2 horas para que se endurezca antes de servir
- Servir frío o conservar en el congelador al máximo 0 .
