Glace Stracciatella utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
La glace stracciatella n'est pas qu'un simple dessert ; c'est une symphonie de crémeux et de chocolat croquant qui chante au cœur de chaque amateur de douceurs. Origineaire d'Italie, ce délice combine les saveurs riches du lait entier et de la crème fraîche avec de délicieuses éclats de chocolat noir, créant une texture aussi douce qu'une sérénade. La légende dit que le nom 'stracciatella' vient du mot italien 'stracciare', qui signifie 'déchirer', en référence à la manière dont le chocolat est incorporé à la glace. Donc, que vous vous laissiez tenter lors d'une chaude journée d'été ou que vous essayiez simplement d'impressionner vos amis avec vos talents culinaires, cette glace est sûre de faire sourire votre visage et de rafraîchir vos papilles !
Ingrédients
- 500 g Lait
- 250 g Crème fleurette
- 120 g Sucre en poudre
- 1 Cuillère(s) à café Extrait de vanille
- 200 g Chocolat noir
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Étapes
Préparation de base
- Ajouter 500 g de lait, 250 g de crème fleurette, 120 g de sucre en poudre, 1 cuillère(s) à café d'extrait de vanille dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 8:00min / 90°C / Vitesse 2.
Infusion au chocolat
- Ajouter 150 g de chocolat noir dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
Refroidissement et refroidissement
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit.
Barattage
- Transvaser le contenu du bol dans un bac à glaçons.
- Barattez selon les instructions du fabricant
La touche finale et le service
- Transvaser le contenu du bac à glaçons dans un récipient.
- Ajouter 50 g de chocolat noir sur la préparation.
- Congeler pendant au moins 2 heures pour durcir avant de servir
- Servir froid ou conserver au congélateur au maximum 0 .
