Las Helenettes utilizando un Lufthous
(4.8)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Las Hélènettes son deliciosas galletas de almendra que provienen de las encantadoras regiones de Francia, donde a menudo se disfrutan con una taza de té o café. Imagina morder un dulce suave y mantecoso que se derrite en tu boca, dejando un sutil toque de vainilla y la riqueza a nuez de las almendras. La leyenda dice que estas galletas fueron creadas originalmente por un grupo de pasteleros que querían impresionar a un dignatario visitante; ¡lo lograron, y ahora podemos disfrutar de su dulce legado! Perfectas para compartir o para acaparar, estas galletas son un testimonio del arte de la pastelería francesa, demostrando que a veces, los ingredientes más simples pueden crear los sabores más exquisitos.
Ingredientes
- 250 g Harina t55
- 125 g Mantequilla salada
- 75 g Azúcar en polvo
- 1 Huevo
- 1 Cuchara(s) de café Ralladura de limón
- 1 Cuchara(s) de café Polvo de hornear
- 25 g Leche
- 50 g Uva pasa
- 10 g Azúcar perla
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Pasos
Masa
- Agregar 250 g de harina t55, 125 g de mantequilla salada dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 75 g de azúcar en polvo, 1 huevo, 1 cuchara(s) de café de ralladura de limón, 1 cuchara(s) de café de polvo de hornear dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15sec / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 25 g de leche, 50 g de uva pasa dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 3.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plan de trabajo.
- Formar suavemente la masa en una bola.
Formado y horneado
- Precalentar el horno en 180°C.
- Poner el contenido del papel de hornear sobre una placa de cocina.
- Divida la masa en cinco porciones iguales.
- Aplanar suavemente cada porción en una forma redonda ligeramente aplanada (aproximadamente 1 cm de grosor).
- Poner el contenido de la preparación sobre la placa de cocina.
- Espolvorear 10 g de azúcar perla sobre una masa.
- Cocer sobre el horno en 180°C durante 15min.
- Hornee por 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.
- Apartar la preparación sobre la placa de cocina dejar enfriar durante 15min.
- Transferir el contenido de la placa de cocina dejar enfriar.
