Apio nabo cremoso y salmón utilizando un Thermomix
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Calorías / ración
Dificultad
Imagina un plato que combina la dulzura terrosa del apionabo y las zanahorias con la rica lujuria del salmón, todo mientras es tan suave como un jazz en una tranquila mañana de domingo. Este puré de apio con salmón no es solo un festín para las papilas; es un abrazo culinario que calienta el alma. Origenario del corazón de la cocina francesa, los purés han sido un pilar en los platos gourmet desde los días en que los chefs llevaban pelucas empolvadas y lo único que se batía era la crema. El eneldo fresco esparcido a lo largo añade un toque de brillo herbáceo, haciendo de este plato una deliciosa sorpresa en cualquier cena. ¡Sírvelo con una sonrisa y observa cómo tus invitados se derriten ante esta cremosa mezcla de sabores!
Ingredientes
- 800 g Apio nabo
- 600 g Agua
- 20 g Mantequilla
- 50 g Leche entera
- 1 Pizca(s) Sal
- 1 Pizca(s) Pimienta
- 400 g Filete de salmón
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Pasos
Puré de apio nabo
- Pelar, cortar en cubos, y agregar 800 g de apio nabo dentro/en la jara del robot.
- Agregar 600 g de agua dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Escurrir el contenido de la jara del robot dentro/en un colador.
- Transferir el contenido del colador dentro/en la jara del robot.
- Agregar 20 g de mantequilla, 50 g de leche entera, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 5.
- Mezclar manual: 0sec / 0°C / Velocidad 8.
- Apartar la preparación en un cuenco.
Salmón
- Limpiar la jara del robot.
- Cortar en cubos, y agregar 400 g de filete de salmón dentro/en la jara del robot.
- Poner el cestillo.
- Mezclar vapor: 8:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Compruebe que el salmón esté bien cocido; si no, añada unos minutos más.
- Quitar el cestillo.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en el cuenco.
Preparación Final
- Limpiar la jara del robot.
- Transferir el contenido del cuenco dentro/en la jara del robot.
- Transferir el contenido del cuenco dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15sec / 0°C / Velocidad 4.
- Ajuste la sazón si es necesario.
- Servir caliente.
