Pastel de queso con frutos rojos utilizando un Thermomix
(4.8)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
¡Ah, el cheesecake de Nueva York! Un postre tan icónico como el horizonte de su ciudad homónima. Con una base de Speculoos mantecoso que se desmorona perfectamente debajo de un rico y cremoso relleno de queso Philadelphia, este cheesecake es más que un simple dulce; ¡es una rebanada de historia! La leyenda dice que la primera receta de cheesecake data de la antigua Grecia, donde se servía a los atletas durante los primeros Juegos Olímpicos. Pero no te preocupes, esta versión no te hará correr maratones, solo un delicioso chapuzón en el indulgente placer. Cubierto con un vibrante surtido de frutas rojas, es una sinfonía de sabores que hará bailar a tus papilas gustativas como si estuvieran en Times Square en la víspera de Año Nuevo.
Ingredientes
- 200 g Galleta de mantequilla
- 80 g Mantequilla
- 400 g Filadelfia
- 120 g Azúcar glas
- 2 Huevos
- 1 Cuchara(s) de café Extracto de vainilla
- 100 g Gelatina de grosella
- 100 g Fresa
- 100 g Arándano
- 20 g Coco rallado
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Pasos
Preparación de la corteza
- Agregar 200 g de galleta de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 8sec / 0°C / Velocidad 8.
- Agregar 80 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot.
- Presionar la mezcla en el fondo de un molde desmontable para crear la corteza.
- Apartar la preparación dentro/en un refrigerador durante 15min.
Relleno de pastel de queso
- Enjuagar la jara del robot.
- Agregar 400 g de filadelfia, 120 g de azúcar glas dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 2 huevos, 1 cuchara(s) de café de extracto de vainilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 4.
Horneado y montaje
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre la preparación.
- Precalentar el horno en 160°C.
- Cocer dentro/en el horno en 160°C durante 50min.
- Dejar que el pastel de queso se enfríe completamente en el horno con la puerta entreabierta.
- Apartar la preparación dentro/en el refrigerador durante 4h .
Guarnición
- Extender 100 g de gelatina de grosella sobre la preparación.
- Agregar 100 g de fresa, 100 g de arándano sobre la preparación.
- Espolvorear 20 g de coco rallado sobre la preparación.
- Servir frío.
