Gâteau au fromage et aux fruits rouges utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Ah, le cheesecake new-yorkais ! Un dessert aussi emblématique que la silhouette de la ville qui porte son nom. Avec une croûte de Speculoos beurrée qui s'effrite parfaitement sous une garniture riche et crémeuse de fromage Philadelphia, ce cheesecake est plus qu'une simple douceur ; c'est une tranche d'histoire ! La légende dit que la première recette de cheesecake remonte à la Grèce antique, où elle était servie aux athlètes lors des premiers Jeux Olympiques. Mais ne vous inquiétez pas, cette version ne vous fera pas courir des marathons - juste une plongée délicieuse dans l'indulgence ! Surmonté d'un mélange vibrant de fruits rouges, c'est une symphonie de saveurs qui fera danser vos papilles comme si elles étaient à Times Square lors de la nuit du Nouvel An.
Ingrédients
- 200 g Biscuit petit beurre
- 80 g Beurre
- 400 g Philadelphia
- 120 g Sucre glace
- 2 Oeufs
- 1 Cuillère(s) à café Extrait de vanille
- 100 g Gelée de groseille
- 100 g Fraise
- 100 g Myrtille
- 20 g Noix de coco râpée
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Étapes
Préparation de la croûte
- Ajouter 200 g de biscuit petit beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 8sec / 0°C / Vitesse 8.
- Ajouter 80 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot.
- Presser le mélange au fond d'un moule à charnière pour former la croûte.
- Réserver la préparation dans un réfrigérateur pendant 15min.
Garniture du gâteau au fromage
- Rincer le bol du robot.
- Ajouter 400 g de philadelphia, 120 g de sucre glace dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Ajouter 2 oeufs, 1 cuillère(s) à café d'extrait de vanille dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 4.
Cuisson et assemblage
- Transvaser le contenu du bol du robot par-dessus la préparation.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Cuire dans le four à 160°C pendant 50min.
- Laisser le cheesecake refroidir complètement dans le four avec la porte entrouverte.
- Réserver la préparation dans le réfrigérateur pendant 4h .
Garniture
- Étaler 100 g de gelée de groseille sur la préparation.
- Ajouter 100 g de fraise, 100 g de myrtille sur la préparation.
- Saupoudrer 20 g de noix de coco râpée par-dessus la préparation.
- Servir froid.
