Velouté de coco, calabaza y alubias blancas utilizando un Magefesa
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Sumérgete en un sueño aterciopelado con esta Velouté de Coco, Calabaza y Frijoles Blancos, un plato que une la riqueza cremosa de la leche de coco con la terrosidad de la calabaza y la bondad llena de proteínas de los frijoles blancos. Origenaria del corazón de la creatividad culinaria, esta velouté es una celebración de sabores que no solo calienta el alma, sino que también hace cosquillas a las papilas gustativas. Dato curioso: la palabra 'velouté' proviene del término francés que significa 'terciopelo', describiendo adecuadamente la textura suave que te hará disfrutar de cada cucharada. Ya sea que lo sirvas con crutones crujientes o una pizca de semillas de calabaza tostadas, cada tazón es un abrazo acogedor en forma culinaria, perfecto para noches frías o cuando simplemente deseas deleitarte con algo reconfortante pero sofisticado.
Ingredientes
- 120 g Alubia blanca en lata
- 20 g Aceite de oliva
- 200 g Cebolla
- 150 g Zanahoria
- 70 g Apio nabo
- 1 Cuchara(s) de café Sal
- 1 Cubo de caldo de verduras
- 1 Cuchara(s) de café Comino molido
- 1 Cuchara(s) de café Cúrcuma
- 450 g Calabaza
- 600 g Leche de coco
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Pasos
- Agregar 120 g de alubia blanca en lata dentro/en un envase.
- La noche anterior: Coloca el recipiente sobre la tapa del bol, activa la balanza y añade los frijoles blancos secos. Cúbrelos con agua y déjalos en remojo durante toda la noche.
- Agregar 20 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
- Cortar en cuatro, y agregar 200 g de cebolla dentro/en la jara del robot.
- Cortar en trozos, y agregar 150 g de zanahoria dentro/en la jara del robot.
- Cortar en lonchas, y agregar 70 g de apio nabo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10:00min / 110°C / Velocidad 1.
- Añadir los frijoles remojados y escurridos.
- Agregar 1 cuchara(s) de café de sal, 1 cubo de caldo de verduras, 1 cuchara(s) de café de comino molido, 1 cuchara(s) de café de cúrcuma dentro/en la jara del robot.
- Cortar en trozos, y agregar 450 g de calabaza dentro/en la jara del robot.
- Agregar 600 g de leche de coco dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 90:00min / 95°C / Velocidad 1.
- Mezclar manual: 90:00min / 95°C / Velocidad 1.
- Mezclar manual: 60:00min / 95°C / Velocidad 1.
- Mezclar manual: 1:30min / 0°C / Velocidad 5.
- Servir acompañado de pan tostado o crotones y semillas de calabaza tostadas.
