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Calories / portion
Difficulté

Plongez dans un rêve velouté avec cette Velouté de Coco, Potiron et Haricots Blancs, un plat qui marie la richesse crémeuse du lait de coco avec la terreur du potiron et la bonne santé des haricots blancs. Origineaire du cœur de la créativité culinaire, cette velouté est une célébration de saveurs qui réchauffe non seulement l'âme mais aussi les papilles. Anecdote amusante : le mot 'velouté' vient du terme français pour 'velours', décrivant parfaitement la texture lisse qui vous fera savourer chaque cuillère. Que vous le serviez avec des croûtons croustillants ou une pincée de graines de potiron grillées, chaque bol est un câlin réconfortant sous forme culinaire, parfait pour les soirées fraîches ou lorsque vous souhaitez simplement vous faire plaisir avec quelque chose de réconfortant mais sophistiqué.
Ingrédients
- 120 g Haricot blanc en boite
- 20 g Huile d'olive
- 200 g Oignon
- 150 g Carotte
- 70 g Céleri rave
- 1 Cuillère(s) à café Sel
- 1 Cube de bouillon de légumes
- 1 Cuillère(s) à café Cumin moulu
- 1 Cuillère(s) à café Curcuma
- 450 g Citrouille
- 600 g Lait de coco
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Étapes
- Ajouter 120 g de haricot blanc en boite dans un récipient.
- La nuit précédente : Déposer le récipient sur le couvercle du bol, activer la balance et y ajouter les haricots blancs secs. Les submerger d'eau et les laisser tremper toute la nuit.
- Ajouter 20 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
- Couper en quatre, et ajouter 200 g d'oignon dans le bol du robot.
- Couper en morceaux, et ajouter 150 g de carotte dans le bol du robot.
- Couper en tranches, et ajouter 70 g de céleri rave dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10:00min / 110°C / Vitesse 1.
- Incorporer les haricots qui ont été trempés et égouttés.
- Ajouter 1 cuillère(s) à café de sel, 1 cube de bouillon de légumes, 1 cuillère(s) à café de cumin moulu, 1 cuillère(s) à café de curcuma dans le bol du robot.
- Couper en morceaux, et ajouter 450 g de citrouille dans le bol du robot.
- Ajouter 600 g de lait de coco dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 90:00min / 95°C / Vitesse 1.
- Mixer manuel: 90:00min / 95°C / Vitesse 1.
- Mixer manuel: 60:00min / 95°C / Vitesse 1.
- Mixer manuel: 1:30min / 0°C / Vitesse 5.
- Servir avec du pain grillé ou des croûtons, accompagnés de graines de potiron grillées.



