Boudoirs utilisant un Kenwood
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Les biscuits à la cuillère, ces petites merveilles de la pâtisserie, sont souvent aperçus flirtant avec des couches de crèmes délicieuses dans des desserts raffinés comme le tiramisu. Origineaires des riches traditions culinaires de France, ces douceurs légères et aérées sont préparées avec simplicité, mettant en valeur la transformation magique des blancs d'œufs en une meringue légère. Anecdote amusante : le nom 'biscuits à la cuillère' provient de la technique originale qui consistait à les façonner à l'aide d'une cuillère, une méthode qui fait encore sourire les pâtissiers aujourd'hui. Que vous prépariez un dessert éblouissant ou que vous vous fassiez plaisir avec une tasse de thé, ces biscuits sont un doux rappel que parfois, les recettes les plus simples apportent le plus de joie !
Ingrédients
- 3 g Oeuf
- 120 g Sucre en poudre
- 100 g Farine t55
- 20 g Sucre glace
Vous avez aimé cette recette ?
Des milliers d'autres sont disponibles dans l'application !
Étapes
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé
- Placer le fouet.
- Ajouter 3 g d'oeuf, 120 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 6:00min / 0°C / Vitesse 4.
- Retirer le fouet.
- Ajouter 100 g de farine t55 dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3sec / 0°C / Vitesse 3.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans une poche à douille.
- Equipez la poche à douille d'un embout rond large
Cuisson
- Dresser la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée pour former des boudoirs d'environ 7 cm de long
- Saupoudrer 10 g de sucre glace sur une plaque de cuisson.
- Réserver la plaque de cuisson sur un plan de travail pendant 5min.
- Saupoudrer 10 g de sucre glace sur la plaque de cuisson.
- Cuire sur le four à 180°C pendant 12min.
- Vérifiez la couleur et continuez la cuisson jusqu'à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée
- Laisser refroidir les boudoirs sur la plaque de cuisson pendant quelques minutes, puis transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
