Bizcotelas utilizando un Kenwood
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Las galletas de cuchara, o 'biscuits à la cuillère' como les gusta llamarles a los franceses, son los encantadores pequeños favoritos del mundo de la repostería, a menudo encontradas coqueteando con capas de cremosos deliciosos en postres delicados como el tiramisú. Origenarias de las ricas tradiciones culinarias de Francia, estos dulces ligeros y aireados se preparan con simplicidad, mostrando la mágica transformación de los humildes claros de huevo en un merengue esponjoso. Dato curioso: el nombre 'galletas de cuchara' proviene de la técnica original de usar una cuchara para formarlas, una técnica que aún hoy hace sonreír a los panaderos. Ya sea que estés creando un postre impresionante o simplemente disfrutando con una taza de té, estas galletas son un recordatorio encantador de que a veces las recetas más simples son las que más alegría traen!
Ingredientes
- 3 g Huevo
- 120 g Azúcar en polvo
- 100 g Harina t55
- 20 g Azúcar glas
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Pasos
Preparación
- Precalentar el horno en 180°C.
- Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear
- Poner el batidor.
- Agregar 3 g de huevo, 120 g de azúcar en polvo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 6:00min / 0°C / Velocidad 4.
- Quitar el batidor.
- Agregar 100 g de harina t55 dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3sec / 0°C / Velocidad 3.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en una manga pastelera.
- Coloque una punta redonda ancha en la manga pastelera
Hornear
- Vierta la masa en la bandeja para hornear preparada para formar bizcochos de aproximadamente 7 cm de largo
- Espolvorear 10 g de azúcar glas sobre una placa de cocina.
- Apartar la placa de cocina sobre un plan de trabajo durante 5min.
- Espolvorear 10 g de azúcar glas sobre la placa de cocina.
- Cocer sobre el horno en 180°C durante 12min.
- Compruebe el color y continúe cocinando hasta 15 minutos, o hasta que estén doradas
- Deje que las bizcotelas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos minutos, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo.
