Biscuits Pomme-Amande utilisant un Thermomix
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Imaginez un monde délicieux où l'arôme de noisette des biscuits au pain d'amande flotte dans l'air, vous transportant dans une petite boulangerie pittoresque au cœur de l'Europe. Ces délices croustillants, avec leurs bords dorés et leurs centres moelleux, ne sont pas que des biscuits ; ils rendent hommage à la vieille tradition de la pâtisserie aux amandes, qui remonte à l'époque romaine. Anecdote amusante : les amandes étaient autrefois considérées comme un symbole de prospérité et de bonne fortune, faisant de ces biscuits la friandise parfaite pour les célébrations ! Que vous les trempiez dans votre thé de l'après-midi ou que vous les savouriez seuls, chaque bouchée est une célébration croquante de saveurs et d'histoire.
Ingrédients
- 250 g Amande
- 150 g Sucre en poudre
- 2 Zestes de citron
- 100 g Beurre
- 2 Oeufs
- 100 g Farine t55
- 1 Cuillère(s) à café Levure chimique
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Étapes
Farine d’amandes
- Ajouter 250 g d'amande, 150 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 10.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol laisser refroidir.
- Réserver la préparation.
Tranches de pomme
- Pelez et épépinez les pommes Granny Smith, puis tranchez-les finement.
- Ajouter 1 zeste de citron à côté la préparation.
Pâte et assemblage
- Ajouter 100 g de beurre, 2 oeufs, 1 zeste de citron dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol dans le bol du robot.
- Ajouter 100 g de farine t55, 1 cuillère(s) à café de levure chimique dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 45sec / 0°C / Vitesse 4.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, étalez la pâte en forme oblongue.
- Disposez les tranches de pommes Granny Smith uniformément sur la pâte.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 20min.
- Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et les pommes tendres.
- Laisser les biscuits refroidir légèrement avant de servir.
- Servir tiède.
