Gaufres au Caramel utilisant un Silvercrest Monsieur Cuisine
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Les gaufrettes du Nord prennent d'assaut la scène des desserts ! Origineaires du cœur du Nord de la France, ces petites douceurs croustillantes sont l'incarnation de la perfection croquante. Avec leur ingrédient secret, le rhum noir, elles apportent une touche espiègle aux recettes traditionnelles. La légende dit que ces gaufrettes étaient autrefois un classique des rassemblements festifs, dévorées plus vite que vous ne pouvez dire 'Bon appétit !'. Préparez-en une fournée, et vous pourriez vous retrouver avec 60 de ces délicieuses gaufrettes, parfaites pour partager - ou pas, qui nous trompons-nous ? Conservez-les dans une boîte en métal tapissée de papier sulfurisé, mais attention : elles pourraient ne pas durer un mois à moins que vous n'ayez la volonté d'un saint ! 😂
Ingrédients
- 250 g Farine t55
- 125 g Sucre en poudre
- 25 g Sucre roux
- 1 Pincée(s) Sel
- 120 g Beurre
- 250 g Lait
- 1 Cuillère(s) à café Arôme vanille
- 40 g Miel liquide
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Étapes
Pâte à gaufres
- Ajouter 250 g de farine t55, 25 g de sucre en poudre, 25 g de sucre roux, 1 pincée(s) de sel, 70 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Ajouter 250 g de lait, 1 cuillère(s) à café d'arôme vanille dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 3.
- Réserver la préparation pendant 30min.
Garniture au caramel
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 100 g de sucre en poudre, 40 g de miel liquide dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 15:00min / 120°C / Vitesse 2.
- Placer le fouet.
- Ajouter 50 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 3.
- Retirer le fouet.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Réserver la préparation laisser refroidir.
Cuisson et assemblage
- Préchauffer l'appareil à gaufres.
- Verser une petite quantité de pâte à gaufres sur le gaufrier chaud.
- Cuire dans l'appareil à gaufres.
- Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Étaler une couche de caramel sur une gaufre.
- Recouvrir d'une autre gaufre. Répétez l'opération pour former une pile de huit gaufres.
- Servir immédiatement.
