Halva à la rose et à la pistache utilisant un Fagor
Grand Chef Plus, Connect FG0606, Grand Chef, Robot cuisine multifonction, Family Cook, Minicook, Connect Compact FG2605, Connect 5L FG2804
(5)
Temps préparation
30min
Durée totale
33min
Portions
12
Calories / portion
0 Cals
Difficulté
Facile
Embarquez pour un voyage sensoriel avec ce Halva à la rose et à la pistache exquis. La délicate eau de rose s'entrelace avec la saveur riche et de noix des pistaches, créant une confiserie fondante en bouche, à la fois élégante et réconfortante. Une dispersion de pétales de rose séchés ajoute une touche finale de beauté florale à cette gourmandise d'inspiration orientale.
Ingrédients
- 200 g Sucre en poudre
- 60 g Eau
- 125 g Crème de sésame - tahini
- 2 g Sel
- 10 g Eau de rose
- 30 g Amande émondée
- 30 g Pistache émondée
- 2 g Pétale de rose séché
Vous avez aimé cette recette ?
Des milliers d'autres sont disponibles dans l'application !
Étapes
Sirop
- Ajouter 200 g de sucre en poudre, 60 g d'eau dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 15:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Faire cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le sirop atteigne une température de 145-150°C (vérifier à l'aide d'un thermomètre à bonbons).
Halva
- Ajouter 125 g de crème de sésame – tahini dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 2.
- Ajouter 2 g de sel, 10 g d'eau de rose, 30 g d'amande émondée, 30 g de pistache émondée dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 15sec / 0°C / Vitesse 2.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un plat de cuisson à couvrir de papier cuisson au préalable.
Touches Finales
- Saupoudrer 2 g de pétale de rose séché sur la préparation.
- Laisser refroidir complètement à température ambiante pendant au moins 2 heures jusqu'à ce qu'il soit ferme.
- Couper en carrés et servir.
