Halva de rosa y pistacho utilizando un Fagor
Grand Chef Plus, Connect FG0606, Grand Chef, Robot cuisine multifonction, Family Cook, Minicook, Connect Compact FG2605, Connect 5L FG2804
(5)
Tiempo preparación
30min
Tiempo total
33min
Raciones
12
Calorías / ración
0 Cal
Dificultad
Fácil
Embárcate en un viaje sensorial con este exquisito Halva de Rosa y Pistacho. El delicado agua de rosas se entrelaza con el rico sabor a nuez de los pistachos, creando una confitura que se derrite en la boca, elegante y reconfortante a la vez. Una dispersión de pétalos de rosa secos añade un toque final de belleza floral a este placer de inspiración oriental.
Ingredientes
- 200 g Azúcar en polvo
- 60 g Agua
- 125 g Crema de sésamo - tahini
- 2 g Sal
- 10 g Agua de rosas
- 30 g Almendra blanqueada
- 30 g Pistacho pelado
- 2 g Pétalo de rosa seco
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Pasos
Jarabe
- Agregar 200 g de azúcar en polvo, 60 g de agua dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Cocer hasta que el azúcar se haya disuelto completamente y el almíbar alcance una temperatura de 145-150°C (utilizar un termómetro de caramelos para comprobarlo).
Halva
- Agregar 125 g de crema de sésamo – tahini dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 2.
- Agregar 2 g de sal, 10 g de agua de rosas, 30 g de almendra blanqueada, 30 g de pistacho pelado dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15sec / 0°C / Velocidad 2.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un plato para hornear cubrir con papel de hornear previamente.
Toques Finales
- Espolvorear 2 g de pétalo de rosa seco sobre una preparación.
- Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente durante al menos 2 horas hasta que esté firme.
- Cortar en cuadrados y servir.
