Madeleines Dorées utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Ah, les Madeleines ! Ces délicieux petits gâteaux éponge sont plus qu'une simple friandise sucrée ; ils sont un voyage dans le temps, célèbres grâce à Proust qui les a qualifiés de clé de ses souvenirs involontaires. Origineaire de la région de Lorraine en France, ces merveilles en forme de coquille sont le complément parfait pour votre thé de l'après-midi ou une pause café agréable. Avec une touche de richesse beurrée et une miette tendre, chaque bouchée vous transporte dans un café français pittoresque, où le temps ralentit et chaque instant est savouré. Anecdote amusante : la forme iconique des madeleines serait inspirée d'une jeune servante nommée Madeleine Paulmier, qui a préparé le premier lot pour le duc de Lorraine au XVIIIe siècle. Alors, que vous vous remémoriez votre propre enfance ou que vous vous laissiez simplement aller à un moment de douceur, ces délicieuses bouchées ne manqueront pas de vous faire sourire !
Ingrédients
- 150 g Farine t55
- 100 g Sucre en poudre
- 2 Oeufs
- 100 g Beurre salé
- 4 g Levure chimique
- 1 Zeste de citron
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Étapes
Pâte
- Ajouter 150 g de farine t55, 100 g de sucre en poudre, 2 oeufs, 100 g de beurre salé, 4 g de levure chimique, 1 zeste de citron dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Racler les parois du bol avec la spatule.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol couvrir d'un film plastic.
- Réserver la préparation dans un réfrigérateur pendant 1h .
Cuisson
- Préchauffer le four à 200°C.
- Graisser une plaque à madeleines avec du beurre salé fondu.
- Saupoudrer légèrement de farine T55.
- Remplir chaque moule à madeleine aux trois quarts environ avec la pâte réfrigérée.
- Cuire dans le four à 200°C pendant 12min.
- Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les madeleines soient dorées et légèrement élastiques au toucher.
- Retirer du four et laisser refroidir légèrement dans le moule avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Touches Finales
- Une fois refroidies, saupoudrer généreusement les madeleines de sucre glace avant de servir.
- Servir immédiatement.
