Burger Buns Maison utilisant un Silvercrest Monsieur Cuisine
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Ah, le modeste pain à hamburger ! Ce délicieux petit coussin rond de pâte a une histoire aussi riche et moelleuse que les pains eux-mêmes. Origineaire de la fin du 19ème siècle, ces doux récipients ont été conçus pour accueillir la juteuse bonté d'un hamburger, faisant d'eux les héros méconnus des barbecues estivaux et des restaurants gastronomiques. Avec une touche de levure boulangère fraîche et une pincée de graines de sésame, ils montent à la perfection, prêts à absorber toutes ces saveurs glorieuses. Vous vous êtes déjà demandé pourquoi ils sont si moelleux ? C'est tout une question d'amour et de beurre, mes amis ! Alors, que vous les empiliez haut avec toutes les garnitures ou que vous restiez classique avec juste une galette, souvenez-vous : un grand burger mérite un grand pain !
Ingrédients
- 120 g Eau
- 7 g Levure de boulanger déshydratée
- 20 g Morceau de sucre
- 50 g Lait
- 300 g Farine t55
- 6 g Sel
- 30 g Beurre
- 1 Oeuf
- 10 g Graine de sésame blanc
- 3 Cœurs de laitue
- 1 Tranche(s) Cheddar
- 2 Tranche(s) Salami
- 3 Tranche(s) Tomate
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Étapes
Burger buns
- Ajouter 120 g d'eau, 7 g de levure de boulanger déshydratée dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 37°C / Vitesse 2.
- Ajouter 20 g de morceau de sucre, 50 g de lait, 300 g de farine t55, 6 g de sel, 30 g de beurre, 1 oeuf dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 3:00min / 0°C / Vitesse 1.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Réserver la pâte sur le bol couvrir d'un torchon pendant 1h .
- Préchauffer le four à 180°C.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Diviser la pâte en portions égales et façonner chaque portion en un pain rond.
- Placez les pains sur la plaque à pâtisserie préparée.
- Badigeonner le dessus avec un œuf battu.
- Saupoudrer 10 g de graine de sésame blanc par l'orifice du couvercle par-dessus la préparation.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 15min.
- Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Laisser les pains refroidir complètement sur une grille.
Assemblage des burgers
- Laver et sécher les feuilles de cœur de laitue.
- Couper les tomates en rondelles.
- Couper le cheddar en tranches.
- Couper le salami en tranches.
- Couper les pains à hamburger refroidis en deux horizontalement.
Étapes finales
- Placer 3 cœurs de laitue sur la préparation.
- Ajouter 1 tranche(s) de cheddar, 2 tranche(s) de salami, 3 tranche(s) de tomate sur la préparation.
- Recouvrir avec la moitié supérieure du pain et servir immédiatement.
