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Portions
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Difficulté

Embrassez les teintes vibrantes de ces rouleaux de légumes et de curcuma, où l'épice dorée rencontre un mélange de fraîcheur du jardin ! Origineaire du cœur des cuisines méditerranéennes, ces rouleaux ne sont pas seulement un festin pour les yeux, mais aussi un clin d'œil ludique à une alimentation saine. Imaginez l'arôme parfumé flottant dans votre maison alors que la pâte lève, infusée de la chaleur terreuse du curcuma, qui est chéri depuis des siècles non seulement pour sa saveur mais aussi pour ses propriétés médicinales. Chaque bouchée éclate de légumes colorés comme la courgette, les carottes et les poivrons rouges, faisant de chaque rouleau une agréable surprise. Parfaits pour le brunch, un en-cas ou comme accompagnement, ces rouleaux feront rouler vos invités de plaisir - sans compter qu'ils pourraient même confondre vos talents culinaires avec ceux d'un chef chevronné !
Ingrédients
- 350 g Farine
- 1 Sachet(s) Levure de boulanger déshydratée
- 1 Cuillère(s) à café Curcuma
- 1 Cuillère(s) à café Sel
- 1 Cuillère(s) à café Sucre en poudre
- 120 g Lait
- 1 Oeuf
- 100 g Beurre
- 1 Courgette
- 1 Carotte
- 1 Oignon
- 1 Poivron rouge
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
- 100 g Emmental râpé
- 1 Cuillère(s) à soupe Huile d'olive
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Étapes
- Ajouter 350 g de farine, 1 sachet(s) de levure de boulanger déshydratée, 1 cuillère(s) à café de curcuma, 1 cuillère(s) à café de sel, 1 cuillère(s) à café de sucre en poudre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 120 g de lait, 1 oeuf, 100 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 3:00min / 0°C / Vitesse 5.
- Transférez la pâte dans un grand bol et laissez-la reposer pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Laver le bol du robot.
- Couper en morceaux, et ajouter 1 courgette, 1 carotte dans le bol du robot.
- Couper en quatre, et ajouter 1 oignon dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 6sec / 0°C / Vitesse 5.
- Couper en dés, et ajouter 1 poivron rouge dans le bol du robot.
- Ajouter 1 pincée(s) de sel à ajuster en fonction des goûts, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Couper en dés, et ajouter 100 g d'emmental râpé dans le bol du robot.
- Ajouter 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive dans le bol du robot.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étendre la pâte en un grand rectangle.
- Étalez la garniture sur la pâte en laissant une bordure d'environ 1 cm.
- Enrouler la pâte sur elle-même de manière serrée.
- Découpez le rouleau en tranches d'environ 2 centimètres d'épaisseur.
- Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 20min.



