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Quiche con hierbas y avellanas utilizando un Thermomix

Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31

(5)

Tiempo preparación

31min

Tiempo total

90min

Raciones

Calorías / ración

3299Cals

Dificultad

Fácil

Quiche con hierbas y avellanas utilizando un Thermomix

Imagina una tarde soleada en un pintoresco pueblo francés, donde el aroma de una quiche recién horneada flota en el aire, invitando a todos a reunirse alrededor de la mesa. Esta deliciosa Quiche con hierbas y avellanas es una obra maestra culinaria que combina el crujido terroso de las avellanas con una vibrante mezcla de hierbas: perejil, perifollo, cebollino, albahaca y cilantro. Origenaria de la región de Alsacia, donde las cocinas francesa y alemana se entrelazan, esta quiche celebra la belleza de los ingredientes simples transformados en algo extraordinario. Con una base de masa mantequillosa que abraza un relleno cremoso, es el plato perfecto para un brunch, un almuerzo o incluso una cena acogedora. Dato curioso: la palabra 'quiche' proviene de la palabra alemana 'kuchen', que significa pastel, ¡lo que convierte a esta tarta salada en un delicioso engaño!

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Ingredientes

50 g Avellana
125 g Mantequilla
200 g Harina t45
5 Huevos
1.5 Cuchara(s) de café Sal
200 g Cebolla blanca
1 Cuchara(s) sopera Mantequilla
50 g Perejil fresco
50 g Perifollo fresco
50 g Cebollino fresco
50 g Albahaca fresca
50 g Cilantro fresco
250 g Crema fresca espesa
2 Pizca(s) Pimienta
100 g Mozzarella rallada

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Pasos

Agregar 50 g de avellana dentro/en la jara del robot.
Cortar en dados, y agregar 125 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
Agregar 200 g de harina t45, 1 huevo, 1 cuchara(s) de café de sal dentro/en la jara del robot.
Mezclar amasar: 2:00min / 0°C / Velocidad 2. La mezcla debe quedar homogénea, en caso contrario, raspar los bordes del bol con la espátula y volver a mezclar
Forma una bola con la masa y envuélvela en film plástico, luego colócala en el refrigerador durante 1 hora.
Precalentar el horno en 200°C.
Engrasa un molde para tarta. Estira la masa sobre una superficie enharinada, forra el molde con la masa y pincha el fondo de la base de la tarta con un tenedor.
Cocer dentro/en el horno en 200°C durante 10min.
Saca la base de la tarta, déjala enfriar y reduce la temperatura del horno a 180 °C.
Pelar, cortar en cuatro, y agregar 200 g de cebolla blanca dentro/en la jara del robot.
Agregar 1 cuchara(s) sopera de mantequilla dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 3:00min / 90°C / Velocidad .
Apartar la preparación dentro/en un envase.
Agregar 50 g de perejil fresco sólo las hojas, 50 g de perifollo fresco sólo las hojas, 50 g de cebollino fresco sólo las hojas, 50 g de albahaca fresca sólo las hojas, 50 g de cilantro fresco sólo las hojas dentro/en la jara del robot.
Poner el batidor.
Mezclar turbo: 5sec / 0°C / Velocidad 12. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
Agregar 250 g de la crema fresca espesa, 4 huevos, ½ cuchara(s) de café de sal ajustar según el gusto, 2 pizca(s) de pimienta ajustar según el gusto dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 1:00min / 0°C / Velocidad 4 en sentido contrario.
Quitar el batidor.
Agregar 100 g de mozzarella rallada dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 45sec / 0°C / Velocidad 4 en sentido contrario.
Coloca las cebollas blancas en el fondo de la tarta, luego vierte el relleno por encima y espolvorea con avellanas trituradas.
Cocer dentro/en el horno con calor giratorio/de convección, other en 180°C durante 45min.

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