Velouté de nuez moscada utilizando un Moulinex i-Companion
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
La sopa de calabaza butternut, un deleite aterciopelado que calienta el alma, tiene raíces que se remontan a las Américas, donde la calabaza butternut era un alimento básico para los pueblos indígenas mucho antes de que adornara nuestras mesas modernas. El proceso de elaboración de este elixir dorado comienza con el salteado de cebollas y ajo en mantequilla, llenando tu cocina de aromas que podrían encantar incluso a los gourmets más gruñones. A medida que la calabaza se ablanda en el caldo burbujeante, se convierte en un lienzo para la creatividad: añade una cucharada de crema espesa y un susurro de nuez moscada, y tendrás un tazón de felicidad. Sírvelo con un chorrito de aceite de avellana y un espolvoreado de hierbas frescas, y tendrás un plato que no es solo comida, sino un cálido abrazo en un tazón, perfecto para las noches frías o cuando necesitas un poco de amor extra en tu vida.
Ingredientes
- 800 g Calabaza butternut
- 200 g Cebolla
- 20 g Aceite de oliva
- 800 g Caldo de verdura
- 2 Pizca(s) Sal
- 2 Pizca(s) Pimienta
- 100 g Nata para montar
- 100 g Pan
- 20 g Semilla de calabaza
- 10 g Perejil fresco
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Pasos
Calabaza y Aromáticos
- Cortar en cubos, y agregar 800 g de calabaza butternut dentro/en la jara del robot.
- Cortar en cuatro, y agregar 200 g de cebolla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
Cocinando el Velouté
- Agregar 20 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 800 g de caldo de verdura, 2 pizca(s) de sal, 2 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20:00min / 100°C / Velocidad 2.
- Mezclar manual: 1:00min / 0°C / Velocidad 10.
- Agregar 100 g de nata para montar dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 3.
Guarnición y Servir
- Tostar las rebanadas de pan con una tostadora o parrilla.
- Tostar en seco las semillas de calabaza en una sartén hasta que estén ligeramente doradas y crujientes, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
- Picar el perejil fresco.
- Servir caliente.
- Verter el velouté en cuencos. Decorar con un remolino de crema batida, semillas de calabaza tostadas y perejil fresco picado. Servir con el pan tostado a un lado.
- Agregar 100 g de pan con un resultado.
- Agregar 20 g de semilla de calabaza, 10 g de perejil fresco con el resultado.
