Anillos de Calamar de Inspiración India utilizando un Fagor
(4.8)
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Calorías / ración
Dificultad
¡Sumérgete en los sabores soleados del sur de Francia con este plato de calamares provenzales! Esta deliciosa receta combina calamares tiernos con una sinfonía de ajo, jengibre y tomates frescos, todo armoniosamente mezclado con un toque de vino blanco. ¿Sabías que la provincia de Provenza es famosa por sus mariscos y su vibrante cocina? ¡No es de extrañar que este plato sea un clásico costero! Mientras cocinas los calamares a la perfección, el aroma tentador te transportará directamente a un mercado bullicioso en Marsella, donde el mar habla en sabores. Sírvelo junto con coloridas calabacines y papas, y tendrás un plato lleno de sol que seguramente impresionará incluso a los paladares más exigentes.
Ingredientes
- 500 g Pota
- 100 g Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 20 g Aceite de oliva
- 400 g Tomate triturado
- 1 Laurel
- 1 Cuchara(s) de café Curry
- 1 Cuchara(s) de café Cúrcuma
- 1 Cuchara(s) de café Chile en polvo
- 1 Cuchara(s) de café Sal
- 1 Cuchara(s) de café Pimienta
- 1 Cuchara(s) de café Azúcar moreno
- 1 Cuchara(s) de café Orégano seco
- 1 Cuchara(s) de café Tomillo
- 10 g Cilantro fresco
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Pasos
Preparación de Calamares
- Cortar en rodajas, y agregar 500 g de pota dentro/en un cuenco.
Preparación de la Salsa
- Pelar, y agregar 100 g de cebolla, 2 dientes de ajo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 20 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 400 g de tomate triturado, 1 laurel, 1 cuchara(s) de café de curry, 1 cuchara(s) de café de cúrcuma, 1 cuchara(s) de café de chile en polvo, 1 cuchara(s) de café de sal, 1 cuchara(s) de café de pimienta, 1 cuchara(s) de café de azúcar moreno dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15:00min / 100°C / Velocidad 2.
- Sacar el contenido de la jara del robot dentro/en un envase.
- Enjuagar la jara del robot.
Preparación de Calamares
- Transferir el contenido del cuenco dentro/en la jara del robot.
Preparación de la Salsa
- Transferir el contenido del envase dentro/en la jara del robot.
- Agregar 1 cuchara(s) de café de orégano seco, 1 cuchara(s) de café de tomillo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
Toques Finales
- Cortar con tijeras, y agregar 10 g de cilantro fresco dentro/en la jara del robot.
- Servir caliente.
