Galletas de merengue y mandarina utilizando un Kenwood
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Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Deliciosamente aireados y decadentemente dulces, las galletas de merengue y mandarina son el bocado perfecto para alegrar cualquier ocasión. Origenarias de las tradiciones culinarias que celebran la bondad cítrica, estas galletas son una sinfonía de texturas, combinando la crocancia del merengue con la riqueza mantequillosa de la masa de galleta. La adición de ralladura de clementina aporta un estallido refrescante de sabor que danza en tu paladar, haciendo que cada bocado sea una aventura. Dato curioso: ¡las merengues eran tan queridas en el siglo XVIII en Francia que a menudo se servían en banquetes reales, y ahora, gracias a su ligereza, se pueden disfrutar sin culpa! Así que, ¡sube las mangas y prepárate para impresionar a tus amigos y familiares con estas delicias que son tan divertidas de hacer como de comer!
Ingredientes
- 4 Huevos
- 1 Pizca(s) Sal
- 200 g Azúcar en polvo
- 2 Cuchara(s) de café Ralladura de clementina
- 200 g Harina
- 100 g Almendra en polvo
- 100 g Azúcar glas
- 200 g Mantequilla
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Pasos
- Precalentar el horno en 180°C.
- Poner el batidor.
- Agregar 4 huevos sólo los blancos, 1 pizca(s) de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 4:00min / 0°C / Velocidad 3.
- Agregar 200 g de azúcar en polvo en 3 veces, 1 cuchara(s) de café de ralladura de clementina dentro/en la jara del robot.
- Transferir el contenido dentro/en una manga pastelera.
- Forma pequeños montones de merengue en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 10min.
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 200 g de harina, 100 g de almendra en polvo, 100 g de azúcar glas dentro/en la jara del robot.
- Cortar en trozos, y agregar 200 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 2 huevos sólo los amarillos dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 1 cuchara(s) de café de ralladura de clementina dentro/en la jara del robot.
- Saca las galletas de merengue del horno y déjalas enfriar.
- Transferir el contenido dentro/en la manga pastelera.
- Baje la temperatura del horno a 160°C.
- Forma círculos de masa para galletas en la bandeja de horno forrada con papel pergamino, dejando espacio para el merengue.
- Coloca suavemente un pequeño montículo de merengue sobre cada círculo de masa para galletas.
- Cocer dentro/en el horno en 160°C durante 15min.
- Deja enfriar las galletas al sacarlas del horno.
